Château Les Carmes Haut
我要评论今天来跟大家聊一家波尔多的“奇酒庄”，有多“奇”呢，看看下面的这些介绍你就明白了：
- 波尔多左岸品丽珠比例最高的酒庄
- 唯一采用高比例带梗发酵的左岸名庄
- 全波尔多陈酿时间最长的酒庄之一（24个月）
- 被城市建筑包围的酒庄（葡萄田的单位价格堪比地产价格）
- 品质上升速度最快的名庄之一
听完这些关键点你是不是觉得穿越到其他地界了？反正我第一次品到它的时候，就是这种感受。流畅自然的香气表达、清澈爽朗的莓果芬芳、辛辣野性的香料皮草以及恰当好处的还原气息，总让我有一种在品鉴优雅版的北隆河Syrah的错觉。
自好奇心被勾起之日，我就开始着重关注该酒庄每个年份的技术动态，不夸张的说，丽嘉红颜容酒庄的品质就跟坐了火箭一样，一路急速攀升。
春节之后，我有幸收到了酒庄的垂直品鉴，这是一场聚集了欧洲众多酒评人的品鉴盛会。（微信版本：Jane Anson, Yves Beck, RVF的Pierre Citerne， Decanter 的Georgie Hindle, Drinks Business的Colin Hay, Terre de Vins的Mathieu Doumenge，还有Johan Castaing, Jean-Marc Quarin等等都来了，我这个年轻一代的中国酒评人 Alexandre MA 的名字能位列其中，心里感到有点小骄傲和小兴奋啊。）
这里要描述一下当时的情况，以及你和别人讨论的一两个小话题之类的，有点趣味和代入感，体现你已经融入到酒评人的这个圈层。
我们一起品鉴了1990-2019长达三十年的多款葡萄酒，之后品鉴了比我爸妈还年长的1959年份以及新中国成立年份：1949年份。
在这里，我把Château Les Carmes Haut-Brion主要风格的变迁分享给大家，希望大家有机会也能亲自尝试一番：
第一阶段：2011年份以前，沿用波尔多传统风格；
第二阶段：2012-2015年，开始采用带梗发酵技术，并在2015年份首次测试了更为柔和的“浸泡法”；
第三阶段：2016至今，带梗发酵的比例维持在50%左右，并且全部采用“浸泡法”轻柔浸渍。
定型之后的Château Les Carmes Haut-Brion表现出了无与伦比的流畅感，无论多热的年份，酒精度始终维持在13.5%左右，PH值也始终控制在3.6上下。酒体的浓郁度明明高的惊人，但喝起来却像一汪清澈的湖水，特别是那一缕悠然的普洱茶清香，让我对波尔多带梗工艺的未来充满着期待。
在我看来，Château Les Carmes Haut-Brion就是姜文电影里说的“这个+这个能不能站着把钱给赚喽”的真实写照，是非列级庄实现逆袭的经典案例。
相关文章
玻璃性能优异，可应用于多种场合。在室内装饰方面可以用彩绘玻璃与热熔玻璃，风格多变；在需要保护人身安全的场合适合用钢化玻璃、夹胶玻璃等安全玻璃；需要调节亮度、保护隐私时不妨用磨砂玻璃与调光玻璃，2025-08-10
5日NBA：JR有望四月复出 比尔拒绝三分大赛邀请发布时间：2019-02-11 09:52 来源:豫都网 我要投稿[摘要]北京时间2月5日，常规赛今天完成数场激战，全天主要新闻如下： JR有望四月复2025-08-10
「万圣节」adidas Harden Vol. 7 “Halloween”
adidas Harden Vol. 7之所以能在卷的已经不能再卷的鞋履圈杀出重围，获得如此高的热度，还是要归结于它那充满了创新的设计，它不仅在实战性能上表现出色，其独到的外观结构，着实震惊了不少经常2025-08-10
盘面情况：FG2201合约减仓增量，期价收跌。当日收盘2814，较上一交易日-2.12%；成交量527728手，持仓量370042手，-1355；基差114。消息：1、据隆众资讯，截止7月29日当周，2025-08-10
近日育碧在财报电话会议上透露，《波斯王子：时之沙》重制版将于2026年3月前发售，也就是育碧2026财年最后一个月。这缩小了游戏发售窗口，此前育碧只是宣布该作将于2026年发售。《波斯王子：时之沙》重2025-08-10
近日Gearbox执行制作人Chris Brock接受外媒GamesRadar采访，他透露《无主之地4》武器系统得到改进，通过加入“授权零件”(Licensed Parts)机制，实现枪械混搭，带来近2025-08-10
最新评论